BUCANERO

BUCANERO

Masa de bollería , con bizcocho y chocolate además de un baño fino de cobertura negra y recubierto de fideo de chocolate. Un sabor potente a chocolate. Es como una trufa grande, en pastel. A pesar de lo que puede parecer es un pastel más apreciado por adultos que por...
CANUTO CREMA

CANUTO CREMA

Canutos de Crema: Hojaldre y crema pastelera artesana.   La crema es también tradicional. No se trata de las cremas deshidratadas de larga duración. Yema de huevo, leche fresca, nata fresca y azúcar blanco y almidón de maíz. Sin colorantes ni conservantes (no se...
COCA DE NATA

COCA DE NATA

Masa fermentada hojaldrada con nuez y nata recién montada Este hojaldre es diferente a los demás. Se trata de un hojaldre que al fermentar, ofrece una textura distinta al tradicional. Como una mezcla entre masa de bollo y hojaldre. Nueces del país hay sólo 6 meses al...
MOUSSE MOZART

MOUSSE MOZART

Crujiente de chocolate y crema inglesa. acabado con Terciopelo de chocolate. El terciopelo es un chocolate líquido mezclado con manteca de cacao y se pintan los pasteles con pistola de aire comprimido. Sí, como los pintores. Es así como conseguimos esa capa tan fina....
CREMA CATALANA

CREMA CATALANA

Delicioso pastel de crema catala,  un pastel espectacular, no solo por su presencia sino por su sabor tan dulce y nada pesado.