por garpesa | Ago 29, 2018
Masa de bollería , con bizcocho y chocolate además de un baño fino de cobertura negra y recubierto de fideo de chocolate. Un sabor potente a chocolate. Es como una trufa grande, en pastel. A pesar de lo que puede parecer es un pastel más apreciado por adultos que por...
por garpesa | Ago 29, 2018
Canutos de Crema: Hojaldre y crema pastelera artesana. La crema es también tradicional. No se trata de las cremas deshidratadas de larga duración. Yema de huevo, leche fresca, nata fresca y azúcar blanco y almidón de maíz. Sin colorantes ni conservantes (no se...
por garpesa | Ago 29, 2018
Masa fermentada hojaldrada con nuez y nata recién montada Este hojaldre es diferente a los demás. Se trata de un hojaldre que al fermentar, ofrece una textura distinta al tradicional. Como una mezcla entre masa de bollo y hojaldre. Nueces del país hay sólo 6 meses al...
por garpesa | Ago 29, 2018
Delicioso pastel de crema catala, un pastel espectacular, no solo por su presencia sino por su sabor tan dulce y nada pesado.
por garpesa | Ago 29, 2018
Historia: El origen del hojaldre se encuentra en la repostería medieval en las zonas bajo influencia árabe, aunque su origen es probablemente anterior, pudiendo encontrarse referencias clásicas a pastas de repostería hojaldradas en Grecia y Roma (Petronio). Pasteles...
