por garpesa | Ago 29, 2018
Masa de bollería , con bizcocho y chocolate además de un baño fino de cobertura negra y recubierto de fideo de chocolate. Un sabor potente a chocolate. Es como una trufa grande, en pastel. A pesar de lo que puede parecer es un pastel más apreciado por adultos que por...
por garpesa | Ago 29, 2018
Canutos de Crema: Hojaldre y crema pastelera artesana. La crema es también tradicional. No se trata de las cremas deshidratadas de larga duración. Yema de huevo, leche fresca, nata fresca y azúcar blanco y almidón de maíz. Sin colorantes ni conservantes (no se...
por garpesa | Ago 29, 2018
Masa fermentada hojaldrada con nuez y nata recién montada Este hojaldre es diferente a los demás. Se trata de un hojaldre que al fermentar, ofrece una textura distinta al tradicional. Como una mezcla entre masa de bollo y hojaldre. Nueces del país hay sólo 6 meses al...
por garpesa | Ago 29, 2018
Pastel con crema pastelera y manzana horneada con mermelada de albaricoque. La crema es también tradicional. No se trata de las cremas deshidratadas de larga duración. Yema de huevo, leche fresca, nata fresca y azúcar blanco y almidón de maíz. Sin colorantes ni...
por garpesa | Ago 29, 2018
Crujiente de chocolate y crema inglesa. acabado con Terciopelo de chocolate. El terciopelo es un chocolate líquido mezclado con manteca de cacao y se pintan los pasteles con pistola de aire comprimido. Sí, como los pintores. Es así como conseguimos esa capa tan fina....
